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O outro lado do bróculo

2021-02-18

Além de entrarem na composição de rações para animais e sopas em pó, as folhas, caule e restos de inflorescências dos bróculos têm aplicação na saúde e em biomateriais, conforme foi identificado por Sónia Ferreira, aluna do Programa Doutoral em Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição que defendeu a tese de doutoramento na Universidade de Aveiro.

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