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Investigação desvenda moléculas da cerveja

2018-01-05

A investigação de Cátia Martins durante o Doutoramento em Bioquímica na Universidade de Aveiro (UA) pretende ajudar a produção e controlo de cervejas através das “moléculas voláteis que fazem (ou não) de cada cerveja um momento de prazer único.”

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