A Cidermace é uma nova sidra criada por estudantes do Departamento de Química da Universidade de Aveiro, a primeira eco-inovadora que na sua composição inclui «matérias-primas descartadas e destinadas ao lixo pelas indústrias de sumos concentrados».

Na prática, o bagaço de maçã, um subproduto da indústria de concentrado de sumo de maçã é fornecido pela Indumape e as leveduras pela Microcervejeira Vadia.

Já há uma empresa interessada em comercializar o novo produto, uma sidra com um sabor «menos doce e mais refrescante» criada por João Santos, estudante do Mestrado em Biotecnologia, e Eduardo Coimbra e Margarida Afonso, do Mestrado Integrado em Engenharia Química.